目的 分析基于食物形态调整的摄食训练在中风后吞咽困难患者中的应用效果。方法 选取我院2019-03——2020-05中风后吞咽困难患者110例,其中55例行常规饮食干预为对照组,另55例实施基于食物形态调整的摄食训练为试验组,比较2组干预前后吞咽功能(MMASA)、摄食能力(FOIS)、肺部感染发生率、患者报告结局(PRO)。结果 干预后2组MMASA、FOIS评分高于干预前,且试验组较对照组高(P＜0.05)；试验组肺部感染发生率7.27%(4/55)低于对照组21.82%(12/55)(P＜0.05)；干预后2组社会功能、症状、心理等PRO指标均明显上提高,且试验组较对照组高(P＜0.05)。结论 基于食物形态调整的摄食训练应用于中风后吞咽困难患者,可促进吞咽功能、摄食能力恢复,减少肺部感染,改善临床结局。